Tesis de Grado

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Acceso Abierto
Modelo de gestión estratégica para el incremento de la rentabilidad en la panadería "Comapan"
(Otavalo, 2023-09) Aules, David C.; Picuasi, Jhon F.; Andrade, Adrián M. tutor
La panadería hace parte del engranaje cultural de nuestra sociedad, por lo que es muy común encontrar este tipo de establecimientos en los barrios de la ciudad. A su vez es un elemento dinamizador de la economía, ya que su carácter comercial, le permite manejar con una serie de categorías La panadería es un negocio, que lleva miles de años de ejercicio y ha estado presente en la evolución y transformación de nuestras sociedades. Es a través de este oficio, que se obtiene el pan, el cual es considerado sinónimo de alimento en muchas culturas y hace parte de la dieta alimentaria y forma de expresión cultural y religiosa en muchos pueblos del mundo.